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南の魔女の小部屋

yukinnko80.exblog.jp

カメラで遊ぶ 料理・レシピー色々

肉は少なく キャベツたっぷりのメンチカツ

材料
キャベツ   150g
玉ねぎ    150g
塩      少々

*鶏ひき肉   100g
*卵      半個
*黒コショウ  少々
*塩      少々
*小麦粉    大さじ1

パン粉・小麦粉・卵(半個)

作り方
① キャベツと玉ねぎをみじん切りにして塩を混ぜて10分おく
② *のひき肉他を全部混ぜたら①をよく絞り入れて混ぜ4個に分ける
③ ②を小麦粉・卵・パン粉を付けて こんがり色が付くまで揚げる
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野菜が主でもソースをかけたら美味しいです171.png110.png




# by yukinnko800 | 2019-01-06 09:58 | Comments(0)
今年は林檎がとても甘くて美味しいです
沢山あるうちに焼きりんごを作ります


材料
林檎      1個
1砂糖     大さじ1
1バター    10g

カスタード用材料
卵黄      1個
砂糖      30g
薄力粉     15g
牛乳     100cc
レモン汁   小さじ1


作り方

① まずオーブンを200℃に余熱しておきます
② 林檎の芯をくり抜き 周りにフォークを挿して 芯の所に砂糖とバターを入れ200℃20分焼く
③ 卵黄に砂糖を加え混ぜてから薄力粉を入れてよく混ぜる
  牛乳を加えかけかきまぜながらレモン汁を入れトロミが付いたらバットに空け粗熱を取り
  ラップをして冷蔵庫に入れる
④ りんごが焼けたら煮汁を捨てカスタードクリームを芯の所に詰める


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2個作る時は焼き時間を30分にしました
材料も合わせて調整してやるといいです181.png162.png



# by yukinnko800 | 2018-12-23 14:10 | Comments(0)

旬の野菜 カキノモト(菊)が出てきました
この綺麗なピンクと香り
新潟に生まれて良かったと思う瞬間です
カキノモトを使って遊んでみます


「菊ゼリー」
カキノモトをさっと茹で 柔らかな甘さにしたゼリーで固めました

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可愛いでしょ162.png181.png
爽やかな甘さがとても優しい味です



「菊寒天」

牛乳寒天の白の中でピンクの花が踊っています


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菊の花は色を綺麗に出すように簡単酢を入れてあります
もっと甘い方がいい時は砂糖を増やします
此れの方がゼリーより簡単に早く出来ます182.png179.png


カキノモトをはこんな花です



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自宅で採れたカキノモトです
これから最盛期で形の良いものが出てきます。


# by yukinnko800 | 2018-10-18 10:02 | Comments(0)

今日はパスタがいいかな

納豆と青じそ それにネギをたっぷり入れて麺つゆで味付け
刻み海苔を乗せて 出来上がり171.png169.png


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和風パスタ
中々おいしいです162.png179.png


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炊き込みご飯の残りで焼きおにぎり
青じその上にちょこんと乗せます


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簡単におかず無しでも食べれます110.png177.png




# by yukinnko800 | 2018-10-12 22:43 | Comments(0)
毎日暑い日が続きます
簡単に出来る 美味しい団子です

蓮根と海老の団子 茶豆の餡かけ

材料
  蓮根       10cmくらい
  海老       5~6尾
  だしの素     少々
  片栗粉      少々
  枝豆       好みで
  めんつゆ


作り方
   ①  蓮根は皮を剥き酢水につけてから擦りおろし ザルに上げ水を切る
   ②  海老は殻を剥き 酒を振りかけてから切る
   ③  ①②を合わせだしの素と片栗粉をまぶして丸める
   ④  ③を蒸し器に入れて蒸す
   ⑤  水にめんつゆを入れて 枝豆を加えて煮立てとろみをつける
   ⑥  蓮根団子を器に入れ ⑤の餡をかけて出来上がり


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簡単で旬の黒埼茶豆の餡が美味しいです171.png162.png


# by yukinnko800 | 2018-08-05 08:44 | Comments(0)