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南の魔女の小部屋

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カメラで遊ぶ 料理・レシピー色々

旬の野菜 カキノモト(菊)が出てきました
この綺麗なピンクと香り
新潟に生まれて良かったと思う瞬間です
カキノモトを使って遊んでみます


「菊ゼリー」
カキノモトをさっと茹で 柔らかな甘さにしたゼリーで固めました

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可愛いでしょ162.png181.png
爽やかな甘さがとても優しい味です



「菊寒天」

牛乳寒天の白の中でピンクの花が踊っています


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菊の花は色を綺麗に出すように簡単酢を入れてあります
もっと甘い方がいい時は砂糖を増やします
此れの方がゼリーより簡単に早く出来ます182.png179.png


カキノモトをはこんな花です



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自宅で採れたカキノモトです
これから最盛期で形の良いものが出てきます。


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# by yukinnko800 | 2018-10-18 10:02 | Comments(0)

今日はパスタがいいかな

納豆と青じそ それにネギをたっぷり入れて麺つゆで味付け
刻み海苔を乗せて 出来上がり171.png169.png


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和風パスタ
中々おいしいです162.png179.png


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炊き込みご飯の残りで焼きおにぎり
青じその上にちょこんと乗せます


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簡単におかず無しでも食べれます110.png177.png




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# by yukinnko800 | 2018-10-12 22:43 | Comments(0)
毎日暑い日が続きます
簡単に出来る 美味しい団子です

蓮根と海老の団子 茶豆の餡かけ

材料
  蓮根       10cmくらい
  海老       5~6尾
  だしの素     少々
  片栗粉      少々
  枝豆       好みで
  めんつゆ


作り方
   ①  蓮根は皮を剥き酢水につけてから擦りおろし ザルに上げ水を切る
   ②  海老は殻を剥き 酒を振りかけてから切る
   ③  ①②を合わせだしの素と片栗粉をまぶして丸める
   ④  ③を蒸し器に入れて蒸す
   ⑤  水にめんつゆを入れて 枝豆を加えて煮立てとろみをつける
   ⑥  蓮根団子を器に入れ ⑤の餡をかけて出来上がり


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簡単で旬の黒埼茶豆の餡が美味しいです171.png162.png


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# by yukinnko800 | 2018-08-05 08:44 | Comments(0)
オレンジ寒天

ペコリのしゃなママさんのデザートの真似っこです


材料
    オレンジジュース 果汁100%  1リットル
    粉寒天              8g
    (私は寒天クック 4gを2本使いました)


作り方
    ① オレンジジュースを半分量 鍋に入れ粉寒天も入れて中火にかけよく溶かします
    ② 解けたら残りのオレンジジュースを少しづつ入れ混ぜます
      弱火で1分位
    ③ 容器に入れ冷めたら冷蔵庫で冷やして出来上がり

    好みでオレンジを載せると美味しい


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# by yukinnko800 | 2018-03-19 22:17 | デザート | Comments(0)
彼岸です
おはぎを作ります



材料
  もち米       2合
  うるち米      1合
  粒餡        500g位



作り方

   ① もち米2合とうるち米1合を研ぎ 炊飯器に入れ3合分の水を入れ30分おく
   ② 炊きあがったら麺棒で軽くつぶす
   ③ 19cmのスクエア型にクッキングシートを敷いて 底に餡子を広げる
   ④ ②のご飯を詰め 餡子を乗せて出来上がり



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大きなおはぎなので好きなだけ切ってどうぞ

丸めるより簡単で 残ったのはラップに包んで冷凍庫に入れておきます171.png169.png





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# by yukinnko800 | 2018-03-19 22:06 | 料理 | Comments(1)