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南の魔女の小部屋

牛蒡と海老とシメジの ヘルシー?なげんこつ揚げ

ヘルシーではないかも知れないな~037.gif
海老のプリッ感と 衣のカリカリ感がいい感じです

材料 
 牛蒡    1本
 シメジ   1袋
 海老    6匹
 小麦粉   適当
 片栗粉   少々
 醤油    適当(好みで)
 酒     々
 味醂    々
 油

作り方

① 牛蒡は千切り シメジは小房に分けて 油少々で炒めて
  醤油・酒・味醂で味を付ける
  冷めたら 細かく切る
② 海老はちょっと粗いみじん切りをして片栗粉をまぶす
③ 1と2を合わせて 小麦粉と片栗粉を入れてゆるい団子を作る
④ フライパンに油を入れ すぐ3を入れて かえしながら色が付いてきたら出来上がり  
ハーブの塩 シーズニングソルトをかけて食べて下さい
(塩はなんでもいいんですけどね)

香ばしくて美味しいですよ
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# by yukinnko800 | 2009-10-15 23:03 | 料理 | Comments(0)

じゃが餅

じゃが餅
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ジャガイモ  4個
片栗粉   大サジ 6
バター
砂糖    少々

作りかた

① 茹でたジャガイモをつぶし 片栗粉を入れてこねて6個に分ける
② 砂糖は入れなくても好みでよい
③ フライパンにバターを熱し ①を入れ中火で両面焼く
④ こんがり焦げ色が付いたら出来上がりです
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# by yukinnko800 | 2009-10-15 20:38 | 料理 | Comments(0)

キュウリの甘酢漬け

今日は きゅうりの甘酢漬け を作ります

材料

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きゅうり     1kg
生姜       少々
鷹の爪      3~4本(辛いのが苦手の人は2本くらい)

漬け汁
醤油       300cc
酢        100cc
味醂       50cc  
砂糖       125g

作り方

①  きゅうりは3cm位に切り 生姜の千切り 鷹の爪といっしょに容器に入れる
②  漬け汁を合わせて鍋に入れ沸騰させ ①にかける
③  冷ます
④  冷めたら漬け汁だけ鍋に戻して沸騰させ①にかける
⑤  同じことを繰りかえし(全部で3回)
⑥  冷めたら冷蔵庫で冷やして出来上がり
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# by yukinnko800 | 2009-10-15 20:31 | 料理 | Comments(0)

カボチャの肉詰め

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カボチャの肉詰め

① カボチャを丸ごとラップに包み レンジでチン
蓋の部分を切って 中をくり貫き冷ましておきます
② ピーマン・エリンギ・玉ねぎをみじん切りして 挽肉といっしょに炒め塩・コショとオイスターソースで味付けします
③ ②の中にパン粉 卵1個を入れてかき混ぜ カボチャに詰めてレンジで2~3分チン
出来上がり
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# by yukinnko800 | 2009-10-15 20:28 | 料理 | Comments(0)

いちご大福

材料 8個分

白玉粉  120g
砂糖   60g
水   150~180cc
こしあん 200g
いちご  8個
片栗粉

白玉粉 水 砂糖を混ぜ レンジで3分弱 チン

箸で混ぜて もう一度3分チン

片栗粉を広げた中に餅状になった白玉を入れ八等分します
中にあんこと苺を入れて包みます
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# by yukinnko800 | 2009-10-15 18:35 | 料理 | Comments(0)