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南の魔女の小部屋

春巻きの皮を使って

ホタテの春巻きカニしゅうまいの春巻き

ネギを5~6cmに切り 鍋に水とチキンコンソメをいれネギを入れて弱火で柔らかくなるまでコトコト煮ます

ホタテは皿に並べて白ワインをかけて2分チン”
春巻きの皮を広げ ホタテを2個塩コショして 巻きます
カニしゅうまいも同じく2個入れて巻きます
フィライパンに オリーブオイル バターを入れて 春巻きをならべ こんがり焼き色が着いたら塩・コショ
皿に ホタテ春巻きとカニ春巻きを入れます
フライパンにネギを煮た残りのつゆを入れて片栗粉でトロミをつけ
春巻きにかけます
横にネギを添え できあがりです028.gif
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# by yukinnko800 | 2009-10-24 15:23 | Comments(0)

なめ茸茶漬けもどき

えのき茸が安いので 3~4袋と生姜で作り置き
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湯豆腐・サラダ・ご飯・パン・パスター
何にでも合います

作り方も簡単
千切り生姜をフライパンに入れ 酒を入れてササッと炒め
めんつゆと砂糖を入れ煮立てた中に 三等分したえのきを入れ水分が無くなる少し前に火を止めて 出来上がりです(*^^)v

生姜が効いて美味しいですよ(^-^)024.gif
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# by yukinnko800 | 2009-10-22 16:14 | 料理 | Comments(0)

大学いも

秋ですねぇ
天高く ゆぐ肥ゆる・・・・
食欲の秋です

同級生から 送られてきました
取れたてさつまいも&ジャガイモ
さっそく作りました

大学いも
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サツマイモ    中2本
砂糖       大さじ 4
醤油       大さじ 2
味醂       大さじ 3~4
水        大さじ 4

作り方

① サツマイモを乱切りにして ビニール袋に入れレンジでチン!
  1本約4分
② ①を油でこんがり揚げる
③ タレの材料をフライパンにいれて 泡が小さくなったら②を入れてからめる
④ 黒ごまをふって出来上がり060.gif

甘さも加減できる簡単おやつです016.gif
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# by yukinnko800 | 2009-10-22 10:18 | 料理 | Comments(0)

牛蒡と海老とシメジの ヘルシー?なげんこつ揚げ

ヘルシーではないかも知れないな~037.gif
海老のプリッ感と 衣のカリカリ感がいい感じです

材料 
 牛蒡    1本
 シメジ   1袋
 海老    6匹
 小麦粉   適当
 片栗粉   少々
 醤油    適当(好みで)
 酒     々
 味醂    々
 油

作り方

① 牛蒡は千切り シメジは小房に分けて 油少々で炒めて
  醤油・酒・味醂で味を付ける
  冷めたら 細かく切る
② 海老はちょっと粗いみじん切りをして片栗粉をまぶす
③ 1と2を合わせて 小麦粉と片栗粉を入れてゆるい団子を作る
④ フライパンに油を入れ すぐ3を入れて かえしながら色が付いてきたら出来上がり  
ハーブの塩 シーズニングソルトをかけて食べて下さい
(塩はなんでもいいんですけどね)

香ばしくて美味しいですよ
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# by yukinnko800 | 2009-10-15 23:03 | 料理 | Comments(0)

じゃが餅

じゃが餅
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ジャガイモ  4個
片栗粉   大サジ 6
バター
砂糖    少々

作りかた

① 茹でたジャガイモをつぶし 片栗粉を入れてこねて6個に分ける
② 砂糖は入れなくても好みでよい
③ フライパンにバターを熱し ①を入れ中火で両面焼く
④ こんがり焦げ色が付いたら出来上がりです
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# by yukinnko800 | 2009-10-15 20:38 | 料理 | Comments(0)