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南の魔女の小部屋

じゃが餅

じゃが餅
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ジャガイモ  4個
片栗粉   大サジ 6
バター
砂糖    少々

作りかた

① 茹でたジャガイモをつぶし 片栗粉を入れてこねて6個に分ける
② 砂糖は入れなくても好みでよい
③ フライパンにバターを熱し ①を入れ中火で両面焼く
④ こんがり焦げ色が付いたら出来上がりです
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# by yukinnko800 | 2009-10-15 20:38 | 料理 | Comments(0)

キュウリの甘酢漬け

今日は きゅうりの甘酢漬け を作ります

材料

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きゅうり     1kg
生姜       少々
鷹の爪      3~4本(辛いのが苦手の人は2本くらい)

漬け汁
醤油       300cc
酢        100cc
味醂       50cc  
砂糖       125g

作り方

①  きゅうりは3cm位に切り 生姜の千切り 鷹の爪といっしょに容器に入れる
②  漬け汁を合わせて鍋に入れ沸騰させ ①にかける
③  冷ます
④  冷めたら漬け汁だけ鍋に戻して沸騰させ①にかける
⑤  同じことを繰りかえし(全部で3回)
⑥  冷めたら冷蔵庫で冷やして出来上がり
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# by yukinnko800 | 2009-10-15 20:31 | 料理 | Comments(0)

カボチャの肉詰め

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カボチャの肉詰め

① カボチャを丸ごとラップに包み レンジでチン
蓋の部分を切って 中をくり貫き冷ましておきます
② ピーマン・エリンギ・玉ねぎをみじん切りして 挽肉といっしょに炒め塩・コショとオイスターソースで味付けします
③ ②の中にパン粉 卵1個を入れてかき混ぜ カボチャに詰めてレンジで2~3分チン
出来上がり
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# by yukinnko800 | 2009-10-15 20:28 | 料理 | Comments(0)

いちご大福

材料 8個分

白玉粉  120g
砂糖   60g
水   150~180cc
こしあん 200g
いちご  8個
片栗粉

白玉粉 水 砂糖を混ぜ レンジで3分弱 チン

箸で混ぜて もう一度3分チン

片栗粉を広げた中に餅状になった白玉を入れ八等分します
中にあんこと苺を入れて包みます
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# by yukinnko800 | 2009-10-15 18:35 | 料理 | Comments(0)

菊花梅

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菊の花は 今が一番安い
そこで 作ってみました
料理名は思いつかないので そのまま「菊花梅」

材料
市販の梅干   1パック(安いので良い)
菊の花     1袋
砂糖      適当

作り方

菊(カキノモト)は花びらを取って 熱湯に酢を少し入れてサッと茹でて水にくぐらせ 絞っておきます

フライパンに梅干を入れて 砂糖を入れて カキノモトを入れて
水分がなくなるまで混ぜる

甘くて しょっぱくて 酸っぱくて・・・・・
何だろう
ジャムのような ご飯に上げてもいいような にもいいような

訳の分からないのが出来ました
でも あとを引きますよ
愛情 いっぱいです
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# by yukinnko800 | 2009-10-15 17:46 | 料理 | Comments(0)