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南の魔女の小部屋

なめ茸茶漬けもどき

えのき茸が安いので 3~4袋と生姜で作り置き
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湯豆腐・サラダ・ご飯・パン・パスター
何にでも合います

作り方も簡単
千切り生姜をフライパンに入れ 酒を入れてササッと炒め
めんつゆと砂糖を入れ煮立てた中に 三等分したえのきを入れ水分が無くなる少し前に火を止めて 出来上がりです(*^^)v

生姜が効いて美味しいですよ(^-^)024.gif
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# by yukinnko800 | 2009-10-22 16:14 | 料理 | Comments(0)

大学いも

秋ですねぇ
天高く ゆぐ肥ゆる・・・・
食欲の秋です

同級生から 送られてきました
取れたてさつまいも&ジャガイモ
さっそく作りました

大学いも
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サツマイモ    中2本
砂糖       大さじ 4
醤油       大さじ 2
味醂       大さじ 3~4
水        大さじ 4

作り方

① サツマイモを乱切りにして ビニール袋に入れレンジでチン!
  1本約4分
② ①を油でこんがり揚げる
③ タレの材料をフライパンにいれて 泡が小さくなったら②を入れてからめる
④ 黒ごまをふって出来上がり060.gif

甘さも加減できる簡単おやつです016.gif
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# by yukinnko800 | 2009-10-22 10:18 | 料理 | Comments(0)

牛蒡と海老とシメジの ヘルシー?なげんこつ揚げ

ヘルシーではないかも知れないな~037.gif
海老のプリッ感と 衣のカリカリ感がいい感じです

材料 
 牛蒡    1本
 シメジ   1袋
 海老    6匹
 小麦粉   適当
 片栗粉   少々
 醤油    適当(好みで)
 酒     々
 味醂    々
 油

作り方

① 牛蒡は千切り シメジは小房に分けて 油少々で炒めて
  醤油・酒・味醂で味を付ける
  冷めたら 細かく切る
② 海老はちょっと粗いみじん切りをして片栗粉をまぶす
③ 1と2を合わせて 小麦粉と片栗粉を入れてゆるい団子を作る
④ フライパンに油を入れ すぐ3を入れて かえしながら色が付いてきたら出来上がり  
ハーブの塩 シーズニングソルトをかけて食べて下さい
(塩はなんでもいいんですけどね)

香ばしくて美味しいですよ
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# by yukinnko800 | 2009-10-15 23:03 | 料理 | Comments(0)

じゃが餅

じゃが餅
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ジャガイモ  4個
片栗粉   大サジ 6
バター
砂糖    少々

作りかた

① 茹でたジャガイモをつぶし 片栗粉を入れてこねて6個に分ける
② 砂糖は入れなくても好みでよい
③ フライパンにバターを熱し ①を入れ中火で両面焼く
④ こんがり焦げ色が付いたら出来上がりです
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# by yukinnko800 | 2009-10-15 20:38 | 料理 | Comments(0)

キュウリの甘酢漬け

今日は きゅうりの甘酢漬け を作ります

材料

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きゅうり     1kg
生姜       少々
鷹の爪      3~4本(辛いのが苦手の人は2本くらい)

漬け汁
醤油       300cc
酢        100cc
味醂       50cc  
砂糖       125g

作り方

①  きゅうりは3cm位に切り 生姜の千切り 鷹の爪といっしょに容器に入れる
②  漬け汁を合わせて鍋に入れ沸騰させ ①にかける
③  冷ます
④  冷めたら漬け汁だけ鍋に戻して沸騰させ①にかける
⑤  同じことを繰りかえし(全部で3回)
⑥  冷めたら冷蔵庫で冷やして出来上がり
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# by yukinnko800 | 2009-10-15 20:31 | 料理 | Comments(0)