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南の魔女の小部屋

黒豆のちぎりぱん

今年は黒豆を煮ました
とても美味しく出来嬉しくなりました
そんな時にペコリのしゃなママさんの「黒豆を入れたちぎりぱん」を見て
此れは今作らなきゃと挑戦してみました



ちぎりぱん(黒豆と粒餡入り)

19cmスクエア型
材料
  強力粉      250g
  牛乳       160cc
  バター      30g
  ドライイースト  小さじ1
  砂糖       大さじ1
  練乳       大さじ1
  塩        小さじ1

  黒豆
  きな粉
  黒ゴマ
  粒餡
  白ごま

作り方
 ① バターと牛乳を入れ 600wで1分チンして混ぜる
 ② 冷まして ドライイースト・砂糖・塩・練乳・強力粉を2回に分けて入れ混ぜる
 ③ ラップをして200wで50秒チン
 ④ 打ち粉をした台に出し16個に丸めて 硬く絞った布巾をかけ15分ベンチタイム
 ⑤ きな粉の中に黒豆を入れ混ぜて 平らにした生地で包む(5個)
 ⑥ 同じく粒餡も包む
 ⑦ あぶらを塗った型にクッキングシートを敷いて並べる
   黒豆を入れたのには黒豆で耳と 胡麻で目 餡子には白ごまを乗せる
 ⑧ きり吹きをして30度で30~40分発酵(私はコタツの中でやった)
 ⑨ 2次発酵は200wで50秒チン
 ⑩ 180度に余熱したオーブンを150度に下げて20分焼いて出来上がり
 



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# by yukinnko800 | 2018-01-04 16:47 | 料理 | Comments(0)

もち米で作る 甘酒

もち米の甘酒のほうが甘味があって美味しいような気がします

もち米で作る甘酒

材料
   もち米      1合
   水       300cc(湯冷まし)
   米こうじ    200g
   塩       少々


作り方  
   ① もち米を洗い2合分の水を入れて30分置き 普通に炊く
   ② 釜を取り出して 湯冷ましを加えて混ぜ 50~60℃にする
   ③ こうじをほぐしてよく混ぜる
   ④ 表面を平にして炊飯器に戻し保温にセットする
   ⑤ 55~60℃を保ちながら6~10時間置く
    (途中3~4回かき混ぜる)
   ⑥ 今度は炊飯のスイッチを入れ80~90℃で発酵を止めスイッチを切る

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寝る前にご飯を炊いて(8時頃) こうじを混ぜて置いたら
朝6時には出来ているので楽かもね(^^♪179.png169.png




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# by yukinnko800 | 2017-10-14 19:57 | 料理 | Comments(0)

甘酒

甘酒

健康の為に 甘酒を作りました

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材料
    米      1合
    米こうじ   200g


作り方
  ① 1合の米に3合分の水を入れてお粥で炊く
  ② お粥を60℃に冷まし、もみほぐしたこうじを入れて」混ぜる
  ③ 温度を50~60℃に保ち、8~10時間保温したら出来上がり
    (途中2~3回かき混ぜる)

炊飯器で保温の仕方
 保温にセットして蓋を閉めないで 布巾をかけて置く

冷めたら容器に入れて冷蔵庫に入れます

飲み方は 大さじで1~2をカップに入れ お湯とか牛乳で割ってください
爽やかな甘さなので砂糖を好みで入れて下さい。



         
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# by yukinnko800 | 2017-10-01 22:22 | デザート | Comments(0)

孫のお食い初め

思い出作りの為に
 孫のお食い初めのまねごとをしました162.png

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尾頭付きの鯛(小鯛)だけは魚屋さんに焼いてもらいました110.png

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紅白餅は お団子で代用

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こんなのもばぁばの楽しみです179.png


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# by yukinnko800 | 2017-09-18 10:03 | 料理 | Comments(0)

草もち大福

春がきました
家の横のヨモギを摘み 草もち大福を作りました

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柔らかい芽吹いたばかりのヨモギ(もちぐさ)
いい色が出ました


材料
   餅    4個
   餡子   2cm位の丸を4個
   ヨモギ  好みで
   片栗粉  少々


作り方
  ① ヨモギはキレイに洗って 多めのお湯に重曹を少し入れ茹でる
    水に1時間くらい入れあく抜き みじん切りにする
  ② 皿にクッキングシートを敷き餅を4個乗せ ラップ無しで3分チン
  ③ ボールに片栗粉を振り 餅とヨモギを入れこねる(砂糖少し入れてもよい)
  ④ ③を4等分して丸めてのばし 餡子を入れて包む



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時間がたつと硬くなるので オーブントースター焼くと香ばしくて美味しい


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# by yukinnko800 | 2017-04-03 23:10 | デザート | Comments(2)