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南の魔女の小部屋

もち米で作る 甘酒

もち米の甘酒のほうが甘味があって美味しいような気がします

もち米で作る甘酒

材料
   もち米      1合
   水       300cc(湯冷まし)
   米こうじ    200g
   塩       少々


作り方  
   ① もち米を洗い2合分の水を入れて30分置き 普通に炊く
   ② 釜を取り出して 湯冷ましを加えて混ぜ 50~60℃にする
   ③ こうじをほぐしてよく混ぜる
   ④ 表面を平にして炊飯器に戻し保温にセットする
   ⑤ 55~60℃を保ちながら6~10時間置く
    (途中3~4回かき混ぜる)
   ⑥ 今度は炊飯のスイッチを入れ80~90℃で発酵を止めスイッチを切る

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寝る前にご飯を炊いて(8時頃) こうじを混ぜて置いたら
朝6時には出来ているので楽かもね(^^♪179.png169.png




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# by yukinnko800 | 2017-10-14 19:57 | 料理 | Comments(0)

甘酒

甘酒

健康の為に 甘酒を作りました

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材料
    米      1合
    米こうじ   200g


作り方
  ① 1合の米に3合分の水を入れてお粥で炊く
  ② お粥を60℃に冷まし、もみほぐしたこうじを入れて」混ぜる
  ③ 温度を50~60℃に保ち、8~10時間保温したら出来上がり
    (途中2~3回かき混ぜる)

炊飯器で保温の仕方
 保温にセットして蓋を閉めないで 布巾をかけて置く

冷めたら容器に入れて冷蔵庫に入れます

飲み方は 大さじで1~2をカップに入れ お湯とか牛乳で割ってください
爽やかな甘さなので砂糖を好みで入れて下さい。



         
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# by yukinnko800 | 2017-10-01 22:22 | デザート | Comments(0)

孫のお食い初め

思い出作りの為に
 孫のお食い初めのまねごとをしました162.png

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尾頭付きの鯛(小鯛)だけは魚屋さんに焼いてもらいました110.png

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紅白餅は お団子で代用

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こんなのもばぁばの楽しみです179.png


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# by yukinnko800 | 2017-09-18 10:03 | 料理 | Comments(0)

草もち大福

春がきました
家の横のヨモギを摘み 草もち大福を作りました

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柔らかい芽吹いたばかりのヨモギ(もちぐさ)
いい色が出ました


材料
   餅    4個
   餡子   2cm位の丸を4個
   ヨモギ  好みで
   片栗粉  少々


作り方
  ① ヨモギはキレイに洗って 多めのお湯に重曹を少し入れ茹でる
    水に1時間くらい入れあく抜き みじん切りにする
  ② 皿にクッキングシートを敷き餅を4個乗せ ラップ無しで3分チン
  ③ ボールに片栗粉を振り 餅とヨモギを入れこねる(砂糖少し入れてもよい)
  ④ ③を4等分して丸めてのばし 餡子を入れて包む



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時間がたつと硬くなるので オーブントースター焼くと香ばしくて美味しい


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# by yukinnko800 | 2017-04-03 23:10 | デザート | Comments(2)

和風 大根ガゼット

  
  和風 大根ガゼット



 材料  大根     200g
     *片栗粉    大さじ2
     *白ごま    大さじ2
     *塩      小さじ1/4
     ごま油




作り方 
   ① 大根は皮つきのまま千切りにします
   ② *の材料を①煮入れて混ぜます
   ③ フライパンにごま油を入れ②を入れて丸く平らにして中火で
      両面こんがり焼けたら出来上がり


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もちもちしてとても美味しいです024.gif058.gif
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# by yukinnko800 | 2017-02-08 14:00 | 料理 | Comments(0)